Cépage rouge italien cultivé dans les Pouilles qui gagne en popularité. Plutôt exigeant, il produit de faibles rendements et a tendance à mûrir tardivement. Il donne des vins à la robe profonde, aux tanins abondants et au taux d’alcool élevé, qui tolèrent bien le chêne neuf et ont un bon potentiel de garde.